Speisekarte

zwei Schweinekammscheiben in Bier eingelegt mit viel geschmorten Zwiebeln

so wie sie sein muss, mit Sauerkraut und Petersilienkartoffeln

gebraten in Rotweinsoße mit Apfelrotkohl geschmorten Zwiebelringen und Stampfkartoffeln

zwei panierte Schweineschnitzel mit Cremechampignons und Petersilienkartoffeln

bestückt mit original Thüringer Bratwurst und einem Rostbrätel, dazu geröstete Zwiebeln, Sauerkraut und Bratkartoffeln

saftiges Rinderfilet eingelegt in fein abgestimmten Rotweinessigmarinade, serviert mit einer feinen Sauce, Apfelrotkohl und Thüringer Klöße

große kross gebackene Haxe mit Sauerkraut und Salzkartoffeln

hausgemachte Roulade mit Senf bestrichen und Speck und Gewürzgurke gefüllt mit Apfelrotkohl und Thüringer Klößen

mit Senf und Majoran bestrichener Schweinekamm in Bier eingelegt und in der Backröhre gebacken, serviert mit Sauerkraut und Petersilienkartoffeln

feines saftiges Thüringer Weiderindfleisch in Schwarzbier geköchelt, mit frischen Waldpilzen und allerlei Gewürzen an hausgemachtem Apfelrotkohl und Thüringer Klößen

mit Champignons und frischem Lauch

in feine Stücke geschnittenes Hirschfilet in Rotweinsoße geschmort mit Apfelrotkohl und Seidenklöße

Kalbschnitzel mit Erdapfelradieschensalat und Gurkensalal